洋菓子教室 The Sweets Trunk*

2012年6月のLesson Menu

6月のLesson　Menu


ラベンダーとアールグレイのマカロン
ハーブが全盛をむかえる6月は、ラベンダー風味のマカロンを作ります。
大分前ですが、以前レッスンでも作った紅茶のマカロン生地にラベンダー風味をプラスして、レモンのバタークリームを挟みます。
清楚で爽やかなイメージを大事にしたいので着色は致しません。
ナチュラルな色合いと、香りと風味の調和をお楽しみ下さい。
ラベンダーを省けばレモンティーのマカロンになりますよ＾＾



マンゴープリン
マカロンとマンゴープリンの2種類作ります。
お楽しみに。笑。






募集要項

大量大量♪

今日の会社のおやつはシュークリームだったので、明日のおやつはつまみ系 ( ﾟ∀ﾟ)

会社帰りに張り切ってパンを2本買って、ラスク3段焼きです。










サワークリームオニオン！
中途半端に残ってたサワークリームを救済。

もう1種類カレーラスクも作りました＾＾












パンも焼いたわ！

ハート型に見えないハートパン（TAT）
ニョッキ教室の残りのパルミジャーノ・レッジャーノ入り。
少ししか入れてないのに香りがいいです＾＾


張り切ってオーブンの温度を高くしたら焼き色が強くなりすぎました＾＾；
パン焼きの設定温度って難しいですね！











今日はもう1種類ゼラチン系のお菓子も作ったけど、さすがにまだ固まってません。

今日は体力的に余裕があったので更にもう1種類作ろうかと思ったけど、時計を見たらもうすぐ0時・・・
また明日作ろーー


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5月のレッスン報告など。

昨日も一昨日も書いてる途中で眠くなって寝てしまったから、今日は早めにUPしますっっ（TAT）
今日はこれからケーキをやりたいから、あんまり余計なことは書かずに、まとめよう。笑。


5月のニョッキ教室にご参加頂きました食いしん坊の皆様、レッスンお疲れさまでした。
貴重なお休みの日にご参加頂きありがとうございました<(_ _)>
ニョッキは楽しかったですか。笑。
おうちでも上手く茹でられましたか？？
茹でる時のお塩の量は面倒くさがらずにちゃんと計ってくれたかなぁ。笑。


今回ご紹介したニョッキは、少ない粉の量でも変にべたつかず、成形しやすくてとても作りやすいレシピになっています＾＾
おうちでパン焼きをされてらしゃる方が多くて、さすが捏ねる手つきもとてもお上手！
パンを捏ねる力加減とはまたちょっと違った感じですが、楽しんで頂けましたら嬉しいです。
ほんと簡単で美味しくできるので、私もかなりの頻度で作っています＾＾
我が家には色んな小麦粉があるのですが、薄力粉や中力粉、強力粉、イタリアの00粉・・・どれで作っても美味しくできるので、皆さんもご自宅にある粉で作ってみて下さいね＾＾
1袋￥100のジャガイモでも美味しくできます。笑。

ニョッキを始め、その他のお料理もどれも身近な材料で簡単に作れるものばかり。
美味しく召し上がって頂けて、簡単なのにおもてなしにも使えそう、体の中から綺麗になれそう・・・というお声を沢山頂きとても嬉しかったです。
切干し大根のヤツが、サプライズ的な美味しさだったようです＾＾
みんな目をまん丸くしてつまみ食い！
具は切干し大根とベーコンだけなのに、調味料類の組み合わせが面白かったのかな＾＾
ささやかなルセットばかりですが、皆さんの食卓に並ぶ日が来るとしたら、それほど嬉しいことはありません。
また気が向いたら作ってみて下さいね！
きのこのラグーは一晩寝かせると味がなじんでもっと美味しくなりますよっっ

1ヶ月間ありがとうございました＾＾



最終日は勢いでニョッキを作ってしまったので、ニョッキベーグルができませんでした（TAT）

代わりに布巾ベーグルになりました＾＾；















今月のウェルカムつまみ。

写真のヤツはもう最後の方なので海老の頭が取れてしまいましたが、有頭甘海老の燻製～
酒のつまみみたいな味でとても美味しかったそうです。笑。

袋の底に残った海老の髭を粉にしてチャーハンに混ぜてみたら、エビの香りと旨みが出て美味しいチャーハンになりました。
紅茶豚の角切りも入れてみましたよ＾＾








食後のおやつはビスコッティと簡単なグラスデザートをご用意しました～














さすがにタッパーごと出すのは失礼だから（笑）、移し替えました！

固過ぎず、ボリボリ食べれる食感のビスコッティです＾＾




















レッスン後の私のおやつ～
レッスン後はいつもお腹が減ります！

お鍋の中に微妙に残ったソースを綺麗にこそげとってピザトースト風にして食べるのが今月の楽しみでした。
4種類のきのこからいい出汁が出てて、結構濃厚です＾＾
グラスの黄色いのはマンゴーラッシーです！









チーズの海～

チーズの量はケチったらダメよ。笑。
























おまけ画像。

先日高加水のパンに初挑戦っっ( ﾟ∀ﾟ)
水の量は粉と同量・・・
ベーカーズパーセントはまさかの100%

捏ね上げ温度が少し高くなってしまいましたが、気泡がボコボコ入ってちょっと感動しました（TAT）
マグレかもしれないから（笑）、また作ろーー

粉モノって楽しいですね＾＾


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ペニンシュラ東京。

ホテルブティックで買ってきたケーキたち。
冷蔵庫には私が作ったケーキの残りがあるのですが、更に買ってきました。


これはおまけで買ったケーキで、ペニンシュラのスペシャリテ？は冷蔵庫でこっそり冷やしています。
一晩しっかり冷やして明日の朝ご飯にします～
食べる前から美味しいと分かっているので（リピーター）、明日が楽しみでしょうがない。笑。









恵比寿の三越に入ってたペニンシュラはどうやら撤退したらしい(-_-)

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2～3年に1度の料理教室へようこそ！

変な時間から昼寝を始めたら、変な時間に起きました(-_-)
6月の菓子教室のUPをしようかなと思いましたが、今日のところはUP準備だけやってまた明日の夜中に載せようかなぁと・・・


週末の教室にご参加頂きました皆様、レッスンお疲れさまでした。
貴重なお休みの日に2～3年に1度の料理教室へお越し頂きありがとうございました<(_ _)>
ニョッキ楽しかったですか。笑。
ニョッキもその他のお料理も、おうちでまた作ってみたいなぁ～と思って頂けましたら嬉しいです＾＾

普段の菓子教室と料理教室とでは、下準備の勝手が違うのがとても面白い。
何となく、新鮮です。笑。
それと、2～3年に1度の料理教室なので、せっかくなのでニョッキの生地でベーグル成形のやり方をご披露したところ（笑）、1～2分パン教室の雰囲気も味わえてとても楽しかったです。笑。
ニョッキベーグルの写真まで撮って頂きありがとうございました！
私はいつもあんな感じでベーグルを作っています。
来週も希望があればお声掛け下さいませ。笑。



夜はレッスンの残りのニョッキとブラウンマッシュルームでお味噌汁を作りました～
イタリアにはスープニョッキなるものも存在するようですので、味噌スープニョッキということになりますな。
日本には日本の食文化がございます。笑。
別鍋で茹でずに、お味噌を入れる前のお鍋に放り込んでます。
ニョッキが中途半端に残ったらぜひお味噌汁の具にしてみて下さい！




レッスン後の私のおやつ～
nericafeでほっと一息。



















2杯目はnericafeオレに。
nericafeオレ美味しい。






















少し前に買ったクリーマー。
液垂れしない注ぎ口が優秀です。
持ち手がゴールドじゃないところがなかなかレアですな。













下の写真は、お配りしたルセットの下の方に記載しました、アレンジの焼きニョッキ。
今年のお正月ぐらいに撮った写真で、変な色のソース（笑）は市販のバジルソースです。
この写真まさか日の目を見る時が来ようとは・・・
奥に写ってるパンは生まれて初めて作ったバターロール。
ローリングの加減とうちのオーブンに合った温度設定がなかなか難しかったです＾＾；

簡単アレンジもぜひ試してみて下さいね＾＾

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